麻辣龙虾口味标准引领者

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小龙虾负面传闻后的真相

文章来源: 未知发布时间:2019-08-14 17:00
小龙虾原名叫克氏原鳌虾,是一种淡水鳌虾,它的故乡不是中国,而是北美洲的墨西哥沿海地区。小龙虾鲜红色的外表、鲜美的肉质广受中国食客的欢迎,已经成为大众餐桌上的美味佳肴。
 
 
然而小龙虾却有许多负面传闻,例如重金属含量高、能致使横纹肌溶解、生长环境肮脏、有人吃后拉肚子等等。
这些传闻是真是假,美味在前如何吃得放心?今天我们就来聊一聊这个小龙虾的话题。
 
一、小龙虾含重金属有毒?
 
检测员在市面上几个不同地方买了小龙虾回来,用手持X荧光能谱仪对虾头、虾肉、虾壳进行重金属检测。
检测结果:虾头跟虾壳均含有重金属,而虾肉部分没有检测出重金属含量,故虾肉部分可以食用。
 
小龙虾对重金属有一定的富集能力,相对于其他水产品的重金属含量会高一些,我们人体的排毒器官是肝脏,而小龙虾的排毒器官在头部,所以小龙虾头部的重金属含量是最高的。
那为什么虾壳也会有重金属呢,那是因为小龙虾的排毒检毒机制很好,它能把毒集合到虾壳,再经过不断的退壳来达到排毒的效果。也是因为这种排毒检毒机制,才使得小龙虾能生长在有污染的水环境中,在浅滩、淤泥、甚至是臭水沟都能生存。值得注意的是,小龙虾其实不喜欢在臭水沟等垃圾环境中生存,只是它生存能力强而已,养殖的小龙虾会干净一些。