麻辣龙虾口味标准引领者

虾客对美食的理解:原料好,用心做,是亘古不变的,这是美食的真谛!

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6月爆膏的小龙虾!

文章来源: 未知发布时间:2019-06-20 09:49
爱吃小龙虾,生活不能没它
能吃小龙虾,十斤不在话下
深爱小龙虾,想要更了解它
因为吃小龙虾我们是认真的
除了会吃虾,还要能对你手上的虾了如指掌
如果以上几点你都满足
ok~~那我们开始
SUMMER丨夏天
是济南银的狂欢
夏天的济南银
是小龙虾的噩梦
入夏的深夜,路口的路灯比往日更加妩媚,处处都能照见一片火热缱绻的人与美食欢愉图。
不明真相喝水吃饼吃瓜吃面群众
整个夏天让吃货们神魂颠倒、深夜倾巢出动的,绝对是那一只只失去偏戾、被烹饪成一片赏心悦目的橘红色的小龙虾。凌晨与这些尤物的舌尖大战,抗议的永远是体重秤上的数字!!——可我们管不了这么多,要知道小龙虾的鼎盛期何其珍贵短暂,可以说一到夏天,整个人的每一处细胞都在向它们发出呐喊。
说起来,小龙虾在济南早已不是什么稀奇食物,从最初的无人问津到如今的万千宠爱,小龙虾也算实现了食物界的“屌丝逆袭”了有木有。
 但小龙虾的鼎盛期又特别短暂,所以就显得越发珍贵。于是一到夏天,大家总是会想着法子去解这一口馋。趁着济南的“小龙虾热潮”疯狂席卷来之前,再跟大家隆重介绍一下这种可爱的生物。因为,它真的太好吃了!
虾界高富帅
(曾经历了谣言门)
以前朋友圈还没有兴起时,就有媒体捕风捉影地大篇幅报道过关于小龙虾的种种不实消息——什么小龙虾是专吃垃圾和污泥长大的,除了中国人老外都不吃小龙虾,小龙虾体内重金属含量超标几百倍等等。
发怒
说真的,编出这些谣言的人都应该成为全民公敌,因为他们,至少我的小前半生是错过了这种美味。
小龙虾也特委屈——你们人类既要满足口腹之欲,又要口诛笔伐给我扣上各种脏水帽子,反正怎样写都是人类嘴巴间的爱恨情仇,我就静静地看着你们自娱自乐咯。
虽然那时候人们谈虾色变,但是谣言之下仍有勇夫。在湖北、湖南、江苏等省市,很多年前小龙虾就开始了大量繁殖和上市,智慧的当地人也因此创造出众多经典的小龙虾美味。像湖北的油焖大虾,江浙一带的十三香小龙虾,湖南的口味虾等等。
吃 虾
为什么夏季最合适?
就算你不爱小龙虾密密匝匝的钳爪和不能大快朵颐的吃法,但也不得不承认,每年五一过后美食江湖上便全是它的身影。一打开夜宵推荐总少不了它,就连你家楼下的面馆也要趁热推出一碗麻辣小龙虾面紧跟潮流
>>>> 为什么盛夏变成了“全民屠虾”的狂欢季呢?
答案在于一个冷知识——小龙虾也是要“冬眠”的。在寒冷的冬季,小龙虾需要打洞穴居,钻进氧气充足的泥层,整个漫长的冬季都保持不吃不喝的状态,这个时候的小龙虾就算被人工捕捞上来,也是精干骨瘦,毫无丰腴之美。万物复苏的春季小龙虾渐渐从泥洞里钻出来并大量汲取养分,肆意生长养膘,初夏时刚好养到肥美。到了十月份天气转凉,小龙虾也开始了繁殖之路,忙着产籽生产,此时的虾肉便极易松散,不复夏季时的紧实Q弹。
纠结,相当纠结
尽管现代人智慧无穷,最后还是只能无奈地接受现实——最好的小龙虾产季只有那矜贵的几个月。也因如此,每年的全民小龙虾狂欢节从五月开始,十月便要捶胸顿足地落幕。
三角形分割线
 
划重点
 
敲黑板
五月到十月中的小龙虾,
真正是品质最好的,
不要顾虑,
尽管松开腰带吃吧。
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颜色不同
青虾指小龙虾刚脱完壳颜色青白的虾
煮熟后红色较浅,略微发黄
红虾是小龙虾脱完壳后发育了一段时间
头部和尾部呈红色,煮熟后颜色依旧红艳的虾
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时间不同
青虾一般在5-6月份才能吃到
这时候刚脱完壳壳比较软,肉质水嫩鲜甜
红虾则是个中的肌肉汉子肉质紧实,口感更有弹性
手感不同
青虾虾壳比红虾要软的多
一捏就知道啦!
青虾虾壳较软,有弹性
红虾虾壳较硬,弹性小
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身价不同
我们常说,越“娇贵”越“矜贵”
青虾比红虾矜贵的原因
除了5-6月份的青虾肉质比红虾饱满
更因为它是小龙虾季前期的特有品种
到后期就吃不到啦!
等青虾被吃完,就换红虾“替补”上场咯~
     云  侠  龙  虾
对于资深吃货来说,【云侠龙虾】这个名字并不陌生,它坐落于济南天桥区享有不夜城之称的北园大街与生产路交界口,是个20年的老品牌了奥!小龙虾肉质鲜美,Q弹紧致,连爪子里都是肉~
云侠龙虾目前有2种口味的小龙虾:
麻辣口味的
麻和辣很地道,吃一次想两次,麻辣的冲击力直接爆掉你的味蕾!
蒜香口味的:
金灿灿的蒜蓉,蒜香浓郁,拌饭很香,汤汁不会太油腻,适合不太能吃辣的盆友。
夏日炎炎,什么和夜宵最配?
当然非小龙虾莫属!
如果再来杯冰啤
外 卖 时 间:早10点至24点
店小二微信/电话:13365313336